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野菜類をみじん切りにします。(フードプロセッサーでやると楽なんですけどねぇ・・・)
フライパンをよく熱し、ひき肉を入れて、脂を引き出します。
充分に脂が出たところに、みじん切りの玉ねぎを入れて、甘くなれぇ!!と念じて炒めます。
残りみじん切りにした野菜を入れて、さらに炒め、木綿豆腐を一気に加えます。=水切りは不要です。
へらなどで崩しながら炒めて、しょうゆを一気に加えて味を見てください。好みの濃さだったら、そのまま水分がなくなるまで炒めて、出来上がり。
お客さま用には茹でたインゲンやさやえんどうなんかを散らすと、ステキですよ。