めかじきの香草焼き
作り方
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1
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-下準備-
・パン粉とドライパセリを混ぜ合わせておきます。
・ミニトマトはざっくりと切っておきます。
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2
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メカジキの両面にクレイジーソルトをふって、よく馴染ませます。
(少し時間をおいてあげると馴染みやすくなります)
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3
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パン粉とドライパセリを混ぜたものをまぶします。
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4
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熱したフライパンにたっぷりめのオリーブオイルを入れて、パン粉をつけたメカジキを両面しっかりと焼いていきます。
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5
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中まで火が通ったらメカジキをお皿に盛り付けます。
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6
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同じフライパンに水、コンソメ、ミニトマトを入れて温めます。
ミニトマトはつぶしながら温めてください。
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7
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コンソメが全体に行き渡ったら、ドライバジルを入れて混ぜます。
塩、こしょうで味を調えてソースは完成です。
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8
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メカジキの上にソースをかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
クレイジーソルトがお手元にない場合には、塩プラスお好みのハーブでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
お魚を使った料理が食べたくて。