大人向けミートソースパスタ

にんじん、セロリ、たまねぎを細かくみじん切りに。フードプロセッサーがあればそちらを使用してください

フライパンにオリーブオイル大さじ2-3程度敷き、先程みじん切りにした野菜類を15分程度、焦がさない様に炒める

程よく炒めたら一度お皿に移します。改めてフライパンにオリーブオイル大さじ1-2を敷き、ひき肉を炒めます

程よく焦げ目がついたらこちらも一度お皿に移します。肉汁が残ったフライパンに赤ワインを入れ焦げ跡をヘラでこそぎ落とします

赤ワインになんとなく肉汁が馴染んだら再び火をつけ、野菜類、ひき肉に加えてトマトソース、ローリエ、を加え煮詰めていきます

塩コショウ、ナツメグを少々加え30分程コトコト煮込みます。
味見をしつつ塩は追加しても良いですが入れすぎには注意

やや固めに茹で上がった状態のパスタをフライパンに移しソースと絡めます。最後にお好みでチーズをかけて出来上がりです。