グルテンフリーのチーズケーキ
Description
栗原はるみさんの失敗しないチーズケーキをグルテンフリーにアレンジしました。
MILMILKちゃん
材料
（直系18㎝の丸型1台分）
60g
60g
25g
果和糖（タルト生地用）
20g
4g
塩
ふたつまみ
ココナッツオイル
50g
200g
果和糖（ケーキフィリング用）
90g
2個
豆乳ホイップ
200cc
大さじ3
大さじ1
レモン汁
大さじ1
作り方
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1
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オートミールをフードプロセッサーで細かく砕く
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2
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ボウルに細かくなったオートミールと米粉を入れ、泡立て器でよく混ぜる
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3
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別のボウルに絹豆腐・果和糖・粉寒天・塩を入れ、豆腐が滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
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4
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3にココナッツオイルを入れ、乳化するまで混ぜる
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5
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2を4に入れて、ぼろぼろのフレーク状になるまでヘラでよく混ぜる
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6
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容器の底に5を指でぎゅっと押しながらしきつめる
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7
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160℃に温めたオーブンで10分焼く
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8
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クリームチーズをボウルに入れて常温に戻す
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9
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クリームチーズをハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる
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10
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果和糖、卵の順に白っぽくなるまでよく混ぜる
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11
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豆乳ホイップを入れてもったりするまでさらによく混ぜる
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12
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米粉・片栗粉を入れ、ヘラでさっくりと混ぜ、レモン汁を加えさらに混ぜる
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13
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焼き上がった7に流し込む。台の上に型を2、3度軽く落として空気を抜く。
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14
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160℃に温めたオーブンに45分焼く。
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コツ・ポイント
果和糖を使っていますが、お好みの砂糖でも大丈夫です。型はお好きな型で。シリコン型とかでも。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのチーズケーキを食べたくなって作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MILMILKちゃん
