鶏肉とマッシュルームのジェノベーゼ

鶏肉は薄くそぎ切りして胡椒をまぶし、にんにくは半分に割って中の芽を除き、薄くスライス、マッシュルームは4等分に切る。

大鍋にパスタを茹でるための湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で温める。香りが出てきたら鶏肉を入れ、両面が軽く焼けたら蓋をして火を通す

パスタを茹で始めて2分ほど経ったら、フライパンに弱火を点け、茹で汁を加える。フライパンを前後に振って、乳化させる。

パスタが茹で上がったら、フライパンに入れてソースと和える。塩で味を調整すれば完成。

バジルペーストは、まりもチャンネルさんのレシピを参考にさせてもらいました。
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