ニンジン、整列！
スルホン酸ナトリウム
作り方
-
-
2
-
…これを長さ10cmくらいに切りそろえて、「板」にします。板の長辺に平行に、5mm幅で切っていきます。…
-
-
-
3
-
…千切りというよりは、5mm×5mm×10cmの「棒」がたくさん取れます。…
-
-
-
4
-
…「端切れ」がたくさん出ますが、それは別の料理にしてください。
-
-
-
5
-
鍋に水、醤油、そばつゆの素、さらにニンジンは揃えて入れて点火。沸騰したら弱火にして、ニンジンに火が通るまで…
-
-
-
6
-
…そっと煮ます。3分かからないくらいでしょうか。煮あがったら汁ごと冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
7
-
盛り付けます。絹ごし豆腐をボウルにとって手で軽く崩したら、長方形の器の中央奥側に、山に盛ります。…
-
-
-
8
-
…山の麓の手前側に、ニンジンを揃えて、「野原に放置されている土管の山」のように積み上げます。…
-
-
-
9
-
…煮汁を器にそっと流し入れ、豆腐のてっぺんにはしょうがを、ニンジンの上には木の芽を天盛りします。
-
-
-
10
-
（記：190720）
-
コツ・ポイント
正直、食べにくいです。見た目とタイトルだけで考えた一品。食べやすくするには、丸い器で、ダイスカットにしたニンジンを、中央の豆腐を取り巻くように盛り、つゆも片栗でとろみを付け、レンゲを添えます。ということですが…
このレシピの生い立ち
…ようはニンジン豆腐。酒の肴に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
スルホン酸ナトリウム
