【熱中症予防レシピ】夏野菜つけうどん

豚肉は３cm位の長さに切り、長ねぎは斜め切り、なすは乱切り、かぼちゃは薄切り、トマトはくし形、ピーマンは乱切りにする。

生姜はみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油をしき、２の生姜を入れて炒め、香りが立ったら、豚肉、なす、かぼちゃ、ピーマン、長ねぎ、トマトを加え炒める。

うどんはゆで、水にさらしてからザルに上げ、皿に盛り付ける。
※つけ汁にラー油を入れてもピリ辛で、違った味わいに。