ミツカンらっきょう酢で新生姜の甘酢漬け
碧のおだいどこ
作り方
-
-
1
-
材料はこれだけです
新生姜はしっかり洗い、変色しているところや皮を取り除きます
-
-
-
2
-
新生姜をスライサーでカット、欠片は冷凍保存して別用途で利用します
-
-
-
3
-
鍋にお湯を沸かし生姜を3分程茹でざるにあげます
生姜の茹で時間が長いほど辛みがやわらぎます、水にさらすと更に和らぎます
-
-
-
4
-
水けを切った生姜を容器に入れ、らっきょう酢をヒタヒタになるまで注ぎます
きちんと酢に触れると直ぐにピンク色になります
-
-
-
5
-
その日から食べることはできますが、3日くらいたつと味がなじみます
-
-
-
6
-
生姜のゆで汁もジップロックで冷凍
生姜シロップや肉、青魚の下ごしらえにも使えます
-
-
-
7
-
ガリトマト（レシピID :7582381） に使いました
-
コツ・ポイント
新生姜が辛い場合は、茹で時間と水にさらすことで調節できますが、らっきょう酢が甘いのであまり気になりません
水にさらしたらきちんと水け絞らないと傷みが早くなります
甘酢つけ汁も調味料として利用できます
水にさらしたらきちんと水け絞らないと傷みが早くなります
甘酢つけ汁も調味料として利用できます
このレシピの生い立ち
ミツカンらっきょう酢は好きなお味で酢の物にも使っています。
甘酢生姜は店によって味が違うのでミツカンらっきょう酢で作ったらとてもおいしくでき、毎日お酢を摂れるようになりました
レシピID5736774を間違えて削除してしまい再投稿となります
甘酢生姜は店によって味が違うのでミツカンらっきょう酢で作ったらとてもおいしくでき、毎日お酢を摂れるようになりました
レシピID5736774を間違えて削除してしまい再投稿となります
