韓国・手作り高野豆腐
みなとキッチン
作り方
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1
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スーパーでお豆腐を購入し、そのまま冷凍室へ入れる。
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2
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カチコチに凍ればOK
パックのまま自然解凍か、冷蔵庫へ移動させ開けられるまで解凍させる。
※今回はチゲ用と純豆腐を使用。
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3
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開けられるようになればパックから出して手で余分な水気を絞り完成。
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4
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純豆腐は柔らかいので強く絞りすぎると崩れます。キメが細かく、湯葉を重ねたようなお麩のような食感で、煮物によく合う。
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コツ・ポイント
特にない。
このレシピの生い立ち
韓国にも料理によって豆腐が沢山あるので、あれこれ試しているところです。また良いのあれば教えて下さい^ ^
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みなとキッチン
