チョコレートマーブル食パン
Description
市販のショコラシートを使えばこんなパンもおうちで焼けちゃいます！
JuJuKueche
作り方
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1
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1次発酵まではプチパンの作り方1-14を参照(参考 レシピID: 6175551)
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2
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ショコラシートは15cm角に伸ばす。
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3
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材料を捏ねて一次発酵。室温でドライイースト:約5時間/天然酵母約6時間が目安。2倍位になれば完了。
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4
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25cm角に伸ばし(ベタつく場合は打ち粉を…. ) ショコラシートを包む。
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5
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15×35cmの縦長にし、
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6
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向こう側からと手前から折り、三つ折りにする(1回目)
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7
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生地を90度かえてもう一度15×35cmに伸ばし、
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8
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三つ折りに(2回目)
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9
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更に90度回して伸ばして三つ折りに(3回目)
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10
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くるくる巻きにして
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しばらく生地を冷蔵庫で寝かせる(15分)
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半分にカット
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バターを塗った型に入れ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能でドライイースト:30-40分/天然酵母:90分)
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14
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今回常温で二次発酵しました。6時間後こんな感じ…
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180度で30分焼く
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焼き上がり！
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型から取り出し、網にのせて粗熱をとる。
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コツ・ポイント
天然酵母のパン種でなくても、ドライイーストでもokです！
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母を育てていて、週3でパンを焼いています。ショコラシートという便利なものがあると知り、使って作りました。クロワッサンを作るようにシートを何回か折り込んで作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JuJuKueche
