代謝を良くするホロっと手羽元煮
ぽつ猫ちゃんねる
作り方
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1
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手羽元はこれを全部使っちゃいました！
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2
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ネギの青い部分を5センチくらいに切っておく。
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3
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生姜はスライスに。
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4
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ミョウガは斜めに半分。
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5
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ニンニクは包丁の面でつぶす。
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6
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鍋に手羽元を入れ、紹興酒と料理酒をかけておく。
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7
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全ての具材と、唐辛子を入れたら…
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8
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具材と同じ高さくらいの水を入れる。
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9
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蓋をして加熱していく。グツグツ沸騰しないように気をつける。
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10
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7分くらい沸騰に気をつけて煮ていく。アクがでてきたら…
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11
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キッチンペーパーをそっと上からかけて…
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そうっと取るとアクがとれます。
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調味料を全て入れて、最弱火でひたすら煮込みます。
いつもは１時間以上火を入れ続けてます。
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前日に煮込んで、翌日もう一度火入れするとしっかり味が染み込み美味しいですが、もちろん当日も食べられます！
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コツ・ポイント
コツありません！冷蔵庫で死にかけになってしまいがちな薬味を全部投入しちゃえ！という感じで出来ます。ネギも青いところが無ければ白い部分でOKです。
スープに卵を溶いて茶碗蒸しみたいにしたりラーメンスープ作ったりなんでもできる万能鶏スープです。
スープに卵を溶いて茶碗蒸しみたいにしたりラーメンスープ作ったりなんでもできる万能鶏スープです。
このレシピの生い立ち
元は、素麺を食べた時に余ってしまった薬味たちの処理に…と適当に作っていたものです。なので個人的には夏の味です。煮込んでいる時から家中がいい匂いに包まれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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