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うなぎのたれ　手作り　簡単

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Description

うなぎのたれを買っても
少ないと物足りない！
ご飯にたっぷりかけていただきます♪

#うなぎのたれ

材料 （約300cc分(煮詰める時間で多少変化します)）

濃口醤油
210cc
みりん
180cc
砂糖
150g
酒
60cc
うなぎの頭や尾
１尾〜２尾分

作り方

  1. 1

    みりんと酒を鍋に入れ
    強火で沸騰させ、
    アルコール分を
    飛ばします。
    ここでうなぎの頭や尾を
    入れます。
    ※引火に注意

  2. 2

    鍋に砂糖を入れ溶かします。

  3. 3

    写真

    濃口醤油を入れ再度沸騰させます。
    弱火で10分～15分煮詰めます。

  4. 4

    最後にザルでうなぎの頭や尾を
    こして下さい。

  5. 5

    写真

    ☆追記☆
    2021.7.28丑の日
    今年も出来ました(^^)

  6. 6

    写真

    ☆追記☆
    2023.7.30丑の日
    毎年恒例たれ作り
    今年も暑い中、
    煮詰めましたよ〜(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

コツ・ポイント

うなぎの頭や尾を入れること。
蒲焼きの頭や尾で大丈夫です！

追記（2020.07.21）
煮詰め過ぎると水飴のように
なりますので注意して下さい!!
水飴のようになってしまった
場合、熱湯を少量ずつ
加え伸ばして下さい。

このレシピの生い立ち

鰻屋さんのサイトで見て分量を
自分流にアレンジしました。
たれだけでもご飯を
おかわりしたくなるお味です(笑)
レシピID : 5760715 公開日 : 19/07/27 更新日 : 23/07/30

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