手羽元でサムゲタン風スープ(圧力鍋使用)

玉葱は大きめのみじん切り、人参は5mm程度の輪切り、キノコは食べやすい大きさに切る。生姜の1片とニンニク全量は薄切り。

キクラゲ、春雨はぬるま湯につけておく。生姜の残り1片は針生姜に刻む。

鍋に「2・クコの実・塩コショウ」以外の材料を全て入れ、水を500ml入れて加圧4分。その後10分放置。

器に盛り、クコの実と針生姜をのせて頂きます。韓国のりやキムチを添えても素敵。