茄子の油みそ炒め

なすは縦半分に切り3ミリ厚さの斜め切りにして、水にさらす。

おろしショウガ、本だし、砂糖、酒、みりん、味噌は合わせておく。

フライパンに油を入れて1の茄子を水切りしていためる。（強火）

お好みで、ゴマ油を回し入れたら、出来上がり。