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強力粉~ドライイーストまでをパンケースに入れてHBをスタートさせる。1次発酵まで。
空豆は茹でて鞘からだし、薄皮を剥いて裏ごしする。これと砂糖を鍋に入れてぽってりするまで弱火で練る。
1次発酵が終わった1のパン生地を打ち粉をした台に乗せ薄く延ばす。この上に2の餡を乗せてくるくる端から巻く。4等分に切って、巻きめが見えるようにパンケースに戻す。