捨てないで！お刺身海老頭でお味噌汁
hikarin♪
作り方
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1
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お刺身で残った、海老の頭、殻を軽く洗う。
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2
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フライパンでから炒りし、水分をとばす。私はトースターで両面10分ほど焼いています。水気がなくなれば、OK。
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3
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小鍋に入れ、いつものようにお味噌汁を作る。
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4
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頭をいったん取り出し、殻を網などでとる。頭を戻し入れ、万能ネギを入れ、味をととのえ器に盛る。
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コツ・ポイント
＊私は海老の頭の黒っぽいミソは洗い流しています。
＊臭みをとるため、から炒りは必ず、行なって下さい。
＊海老の頭は冷凍保存できます。
＊臭みをとるため、から炒りは必ず、行なって下さい。
＊海老の頭は冷凍保存できます。
このレシピの生い立ち
お刺身で残った立派な頭を有効利用できないかな？と思い、作りました。
hikarin♪
