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1
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卵黄に砂糖半分の量を入れて泡だて器で軽く泡立てる。そこに サラダ油と水を加えて混ぜる。小麦粉をふるいながら入れてよく混ぜる。オーブンを180度に暖める。
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2
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別のボールに卵白を入れて泡立てる。途中で2回に分けて 残りの砂糖を混ぜ角が立つくらい硬く泡立てる。
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3
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1のボールに、2の卵白の1/3を入れて泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。
次にもう一度1/3の卵白を入れて今度は泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
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4
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次は卵白のボールのほうに 卵黄生地を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
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5
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シフォン型に少し高いところから流しいれる。
180度に暖めておいたオーブンに35分焼く。
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6
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焼きあがったら すぐに出して ビンに逆さに差し込んで冷ます。
冷めたらパレットナイフで型から外す。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/24
もうずいぶん昔から焼いている定番のレシピ
今でもスポンジケーキの方が焼くときに緊張するくらい。
型抜きは今でも息をつめてしているけれどまだ修行中・・・
今でもスポンジケーキの方が焼くときに緊張するくらい。
型抜きは今でも息をつめてしているけれどまだ修行中・・・
簡単リンク
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もう一度挑戦したいので、薄力粉をどこで入れるのか、教えてください！およろしくお願いします。
レシピに書き加えました。もしよろしければまた作ってみてください。
ほんとにごめんなさいね。