酸味のないトマトソースの作り方

にんにくを輪切りorみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかける(強火)。

にんにくからふつふつと気泡が出てきたら弱火にし、そのままオイルに香りを移していく。

焦げ付かないようにときどきへらなどで底から混ぜながら好みの酸味、固さになるまで水分を飛ばし続ける。

好みの固さになったら火を止め塩で調味して完成。