バゲットボコボコ気泡の国産小麦冷蔵発酵

Name: バゲット ボコボコ気泡の国産小麦冷蔵発酵
Yield: ベーカーズパーセント記載
Ingredients: タイプER国産準強力粉 100; 水 73; 塩 1.8; ユーロモルト 0.4; インスタントドライイースト サフ赤 0.1

Description

フランスパン家庭用オーブンで焼く本格バゲット
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’アルーチ東芝石窯加水70%のバゲットプチクッペ’
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タイプER国産準強力粉

100

塩

1.8

ユーロモルト

0.4

インスタントドライイーストサフ赤

0.1

バゲットは生地が出来ていたら簡単です。
画像は教室に体験で初めて参加した生徒さん8名のバゲットです。生地を作るのはすごく難しいですが、家庭でバゲット焼きたくありませんか？パンの考え方や理論や製法を学び頑張れば必ず作れます！頑張りましょう。

パリで食べたバゲットが旨すぎて！
冷蔵発酵は国産小麦と相性が良いです。
難しいですが、ある程度気泡ができるバゲット作れます。
簡単ではありませんが、頑張ってください。私も諦めずにいまだにコツコツ練習し続けています。

レシピID : 5773080 公開日 : 19/08/06 更新日 : 19/08/06