落合シェフの豚ロースのタリアータ
クック茶々茶
作り方
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1
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豚ロースの両面をたたきます！
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2
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両面に塩をなじませ、脂身側に2〜3カ所切れ目を入れ縮まないようにします！
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3
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ニンニクはスライスします！
バターはソースに使います。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ熱します！
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6
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トングを使って3枚重ねて焼きます！
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7
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豚ロースを重ねてトングで掴んで脂身側をコンガリ焼きます！
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8
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脂身側がしっかり焼けるとトングを放しても自立しました！笑笑
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9
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片側焦げ目が付くまで焼きます！
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10
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これくらい焼けたらひっくり返します！
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11
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火を止め蓋をして3〜5分待ちます！
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両面焼けたらスライスします！
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13
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表面に浮いた余分な脂分を吸い取ります！
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14
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●印の材料でソースを作ります！
味見しながら分量は調整してくださいね。
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大きなお皿にベビーリーフやお好みでピーマン、セロリ、ミニトマトを入れ、スライスした豚ロースを置きます！
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お肉と全体にソースを掛けて、最後にパルメザンチーズを振りかけて完成です！
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コツ・ポイント
豚ロースを脂身からコンガリ焼くと脂身が気にならなく美味しく頂けます！
肉を焼いた後、上澄みの脂を吸い取る時は、火を消してやってください。
バルサミコ酢は火にかけるので匂いが気になりましたが、食べる時は気になりませんでした。
肉を焼いた後、上澄みの脂を吸い取る時は、火を消してやってください。
バルサミコ酢は火にかけるので匂いが気になりましたが、食べる時は気になりませんでした。
このレシピの生い立ち
テレビで落合シェフの料理を観て、作ってみました！バルサミコ酢始めて買いました！（笑）
ニンニクを入れるのは自己流です！
ニンニクを入れるのは自己流です！
