生クリーム入り、濃厚バニラアイスクリーム

鍋に、卵黄、砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

牛乳を入れて、弱火にかけながら、よく混ぜます。
★沸騰させてはいけません。

鍋の中をボウルに移して、大きめのボウルに氷水を入れて、冷やします。
☆粗熱を取った、鍋のまま冷やしても大丈夫です。

生クリームに砂糖を入れて、角が立つぐらいまで泡立てて、ホイップクリームを作っておきます。

卵液が冷えたら、バニラエッセンスを入れて、よく混ぜます。

バニラエッセンスを混ぜたら、泡立てた卵白(メレンゲ)を入れて混ぜ合わせます。

バニラアイスクリームの原液が完成しました。それをジプロックの袋に入れて冷凍庫で冷やします。

今回は、さらに、100均(ダイソー)小さいジップバッグ(食品を直接入れられます）にも入れて、そのまま食べられるようにした

太めのロート(ペットボトル用）を、ジップバッグに差し込んで、お玉などで、バニラアイスの原液を流し入れます。

冷凍庫で1時間程度冷やしたら、軽く揉みほぐします。
★上下に分離しやすいので、混ぜ合わせます。仕上がりも良くなります。

さらに、1時間程度冷やしたら、完成です。
☆小分けにした方が固まりやすいです。さらに冷凍庫の中で、保冷剤で挟むと早いです

ジプロック袋は、100均のフリーザバックSを使用。ジップパッグは-10℃までOKですが、冷凍用ではないので自己責任で。

レシピID:5778689
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