レッドカレー

手羽肉は関節部分に包丁を入れ、細い骨を切り落とし、サラダ油でこげ色がつくまでよく焼き、カレー粉を加えて風味がでるまで炒める。

乱切りのじゃがいも、にんじん、１センチ幅の千切りにした玉ねぎを加え、全体に油がなじんだら、ヨーグルト以外の材料を加えて煮込む。

手羽の肉が縮んで骨が見えるようになったらヨーグルトを加えて仕上げる。