寿司飯(お寿司屋さん直伝♡)５合分
Description
美味しいお寿司屋さんに教えてもらったレシピです
にぎり寿司、巻き寿司、ちらし寿司、手巻き寿司
お好きなお寿司で使えます
にぎり寿司、巻き寿司、ちらし寿司、手巻き寿司
お好きなお寿司で使えます
ゆうま大好きママ
材料
（5～6人分）
作り方
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1
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ご飯を、酢飯のメモリで５合炊く
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2
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炊き上がったご飯を、大きいボウルや、寿司桶に、釜をひっくり返して、山になるようにあける
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3
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調味料を、すべて同じ器に入れて、菜箸などで混ぜる(すべてとけなくて、底にざらざらと残っていて大丈夫です)
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4
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ご飯の中央に、軽くくぼみをつくり、調味料を一気に流し入れる(底に残った調味料はゴムベラやきれいに洗った手でざっと入れる)
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5
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うちわなどで扇ぎながら、しゃもじや、ゴムベラで、ご飯を切るように、調味料を全体に混ぜる。
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6
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調味料が底にたまりやすいので、時々底からすくい上げるように混ぜる
全体に調味料が行き渡りご飯がツヤっぽくなれば出来上がり
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7
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1合分
酢20ml 砂糖7g 塩 小さじ2分の1強 味の素少々
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8
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2合分
酢40ml 砂糖14g 塩 小さじ1強 味の素少々
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9
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3合分
酢60ml 砂糖21g 塩 小さじ2より少な目 味の素少々
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10
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4合分
酢80ml 砂糖28g 塩 小さじ2分強 味の素少々
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コツ・ポイント
ご飯と調味料を混ぜるときに、ご飯をこねすぎないように、注意してください
このレシピの生い立ち
知り合いの美味しいお寿司屋さんから、母が教えてもらったレシピです。
ゆうま大好きママ
