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牛肉と赤こんにゃくのしぐれ煮～シグうどん

牛肉と赤こんにゃくのしぐれ煮～シグうどんの画像

Description

2019.8.23草津シグナルうどんで使用するレシピ。サイドメニューにはやっぱりお肉も食べたくて。

材料 （30人分）

牛肉薄切り
500g
赤こんにゃく
300g
しょうが
15g
酒
大さじ4（約72mL）
さとう
大さじ4（約48g）
しょうゆ
大さじ6（約108mL）
みりん
大さじ4（約72mL）
塩(茹でる用)
適量
ごま油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1

    牛肉、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。しょうが せん切りにする。

  2. 2

    こんにゃくは、お湯に少し塩を入れ2～3分湯通しする。

  3. 3

    牛肉は、たっぷりのお湯で2分程湯通しする（しなくてもいいですが、あっさり して、うどんに合います）

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める。調味料を加え、煮立てる。牛肉、こんにゃく、を入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

  5. 5

    冷めたら できあがり！

コツ・ポイント

赤こんにゃくは、こんにゃくでもOK。
こいくちしょうゆ の方が色がついていいかも。
調味料はお好みで量を変えて下さい。

このレシピの生い立ち

滋賀県でおいしい赤い食材といえば、牛肉と赤こんにゃく。
草津シグナルうどんとは、3つの食品グループ　赤黄緑＝シグナルをイメージするレシピを作成した。本レシピは赤色！
園児・小学生も楽しく地域の食材を食べ、心もカラダも健幸に！を叶えたい。
レシピID : 5789008 公開日 : 19/08/19 更新日 : 19/08/26

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草津おみやげラボ
牛肉と赤こんにゃくのしぐれ煮～シグうどん
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