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義母直伝！鶏肉の野菜煮込み☆

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Description

初めて食べて以来、義実家に泊まる度に作ってほしいとお願いするくらい大好き(o^^o)野菜もたくさん食べられます♪

材料 （2人分）

鶏もも肉 （むね肉でもOK）
1枚
玉ねぎ
中1個
なす
中2本
ミニトマト（トマトでも可）
1パック（トマトなら1-2個）
コンソメキューブ
1個
水
野菜がひたるくらい
オリーブオイル
適量
にんにく
1片

作り方

  1. 1

    野菜を小さめの1口サイズに切る。トマトは湯むきする。
    もも肉は4等分くらいにカットする(小さくカットしてもOK)

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でかおりがでてきたら肉を皮目から入れて焼く。
    表面がパリッとしたらいちどとりだす

  3. 3

    肉を焼いた鍋を洗わずにそのまま野菜を全て炒める

  4. 4

    野菜がひたひたになるくらい水を入れ、さきほどとりだした肉も鍋に入れる

  5. 5

    コンソメキューブを入れ、水分がなくなるまで弱火で煮込む(40-50分くらい)

コツ・ポイント

トマトは冷凍して流水で解凍すると湯むきしなくてもペロッと皮がむけます。私はコンロのタイマーで50分セットしてほったらかしにしてますが、はじめては時々様子をみながら煮込んだ方がいいかもしれません。セロリやズッキーニをくわえてもおいしいです♡

このレシピの生い立ち

義母におそわったメニューをレシピにおこしました！これを食べに義実家に毎週でも行きたいくらいハマっています♡
レシピID : 5789176 公開日 : 19/08/30 更新日 : 19/08/30

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義母直伝！鶏肉の野菜煮込み☆
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