ナンプラー風味＊海老のフリッター
ちょこ＊choco
作り方
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1
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海老の殻としっぽを取り除き、背中に沿って軽く切り目を入れて背ワタを取る。
包丁の持ち手近くの角でやると簡単です。
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2
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【洗い方】
酒を絡める様にさっと洗い水気を切る→少量の酒と片栗粉を指先で揉み込む→水できれいに洗い流したら水気を切る。
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3
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ボウルに★を混ぜ合わせ、☆の粉類を追加しよく混ぜる。水を加えながらドロッと重い状態からもったりする程度に調整します。
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4
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小麦粉を海老全体に丁寧にまぶし、③を絡めて170度の油で両面揚げ焼きしたら完成。
半分浸かる程度の油でOK！
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5
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タレはスイートチリソース・レモン汁(同割)やケチャップ・マヨネーズ・レモン汁(同割)がおすすめ！
レモン汁だけでも美味♪
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6
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*お酒の香る豚肉のフリッターもどうぞ☆
ID:5833639
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コツ・ポイント
・②は海老嫌いな母のやり方。臭みが気になる方は試してみてね^^
・洗った後に氷水でしめるとプリッとします
・卵のサイズで生地の硬さが変わるので水で調整ください。加えすぎると衣が付き難く薄くなります
・小麦粉で覆うと油跳ねが軽減します
・洗った後に氷水でしめるとプリッとします
・卵のサイズで生地の硬さが変わるので水で調整ください。加えすぎると衣が付き難く薄くなります
・小麦粉で覆うと油跳ねが軽減します
このレシピの生い立ち
海老も嫌いだと思ってた旦那がフライと天ぷらは好きだと今更ながら知ったので旦那も食べれるフリッターを作ってみました。
天ぷらより気に入ってくれました♪
天ぷらより気に入ってくれました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちょこ＊choco
