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ゴーヤ・春雨・エビのエスニック風サラダ

ゴーヤ・春雨・エビのエスニック風サラダの画像

Description

ニンニクとレモンの効いたエスニック風ドレッシングで、さっぱりといただけます。夏にピッタリなサラダです。

材料 （4人分）

エビ(ブラックタイガー)
16尾(剥き身)
◎ 酒(エビ茹でる用)
少々
春雨
40g
きゅうり
1本
レタス
4枚程度
ゴーヤ
小1本
塩(塩もみ用)
適量
★ 酢
大さじ2
★ ナンプラー
小さじ4
★ 薄口しょうゆ
大さじ1/2
★ 砂糖
小さじ1
★ すりおろしニンニク
1片分
★ 赤とうがらし(輪切り)
2本分
※ レモン汁
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に★の調味料を合わせ、煮立たせる

  2. 2

    ①に※レモン汁を入れる
    ドレッシングの完成

  3. 3

    エビの背わたを取る

  4. 4

    写真

    エビを茹でる
    (お湯に◎の酒を入れたもので茹でる)

  5. 5

    春雨を茹でる

  6. 6

    ⑤の春雨を適当なサイズに切る
    (水気をしっかり切る)

  7. 7

    ゴーヤの中綿を取り除き、薄切りにして塩もみする

  8. 8

    塩もみしたゴーヤをさっと茹でる
    水切りをしっかりする

  9. 9

    きゅうりは斜め薄切り
    レタスは適当なサイズにちぎる

  10. 10

    写真

    春雨、エビ、きゅうり、レタス、ゴーヤをお皿に盛り付ける

  11. 11

    ⑧を冷蔵庫で冷やす

  12. 12

    食べる直前にドレッシングをかけて頂く

コツ・ポイント

野菜、春雨の水気をしっかり切る。
野菜の価格が高い時は、春雨の量を増やしています。
ドレッシングが多めにしたい場合は全て倍量で。
お好みで紫玉ねぎのスライスや香菜を追加しても。

このレシピの生い立ち

家庭菜園でたくさんゴーヤが採れたので、チャンプルー以外の食べ方を模索中。
エスニック風でさっぱり。
レシピID : 5796081 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/24

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ゴーヤ・春雨・エビのエスニック風サラダ
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