鯵、カマス、フッコ、サッパ、はぜの唐揚げ
Description
釣った魚を単に捌いて、揚げて食べたが、美味しくいただけた。
cookjay
材料
作り方
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1
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各魚頭を落とし、内臓、鱗を取る。大きめな魚は3枚おろしにする。
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2
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さばいた魚は、十分に水気をペーパータオルで取り、片栗粉を軽くつける。骨まで柔らかくするために、低温でじっくり揚げる。
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コツ・ポイント
とにかくゆっくり火を通すことで、骨まで食べられる。高温で揚げると先に焦げてしまうので、要注意。
このレシピの生い立ち
小物が多かったので、ほぼ丸揚げにして食べることに。子どもとりんくう常滑、新舞子マリンパークで10時間かけた釣果。
cookjay
