vol.13 春人参の簡単カレーピラフの画像

Description

シンプルな材料でできる簡単ピラフ♪人参に多く含まれるβ-カロテンには抗酸化作用があり皮膚を保護し、体の抵抗力を高めます。

材料 (2人分)

1合
50g(1/4本)
A カレー粉
小さじ1
A 薄口しょうゆ
小さじ1
パセリ
お好みの量

作り方

  1. 1

    米を洗い、ざるにあげて30分程度水切りをする。水切りをしたら炊飯器にいれ、150mlの水を加える。

  2. 2

    人参を洗ってから皮がついたまますりおろし、汁ごと①に加える。

  3. 3

    ツナ缶は余分な油をきり、①に加える。

  4. 4

    Aを加えて通常の白米同様に炊く。

  5. 5

    パセリを洗ってから太い茎を除き、小房に分ける。包丁でみじん切りにしておく。

  6. 6

    炊き上がったらしゃもじで混ぜ、食べる直前に⑤を加えて混ぜる。

コツ・ポイント

すりおろした汁ごとご飯に加えて、皮に含まれる食物繊維も一緒にいただきましょう。

★栄養価(1人分)★
エネルギー:330kcal、たんぱく質:8.2g、脂質:4.6g、炭水化物:61.2g、食物繊維:1.6g、塩分:0.7g

このレシピの生い立ち

院内広報誌“ぽんて”掲載の栄養科の健康レシピバックナンバー(2018年4月発行)
レシピID : 5802584 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
くみことムック
簡単に作れました。人参をすりおろすとは、すごいアイデアです。春人参を使用しない為なのか、少しお味が薄く感じ、お塩をかけました。