人参とゆで卵のサラダ
あ～ちゃん家の食卓
作り方
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1
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人参をピーラーでスライスする。真ん中の赤みが強い所は生食に向かないので使わない。中サイズで２本位必要。
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2
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１の人参に塩レモン、オリーブオイル、塩コショウで味付けして全体がしんなりするまで置いておく。
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3
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ゆで卵を細かく潰し２と混ぜ、パセリをトッピングしてできあがり。
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コツ・ポイント
残った人参は使いやすい形にカットして、味噌汁やスープに使ってください。
このレシピの生い立ち
元レシピは楽天レシピにあったものです。レモン汁を使うレシピでしたが、たくさん作った塩レモンを消費したくて塩レモンを使ったら家族に好評だったため、定番に。
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