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周先生の麻婆豆腐

周先生の麻婆豆腐の画像

Description

中華の料理教室で習いました

材料

豆腐
1丁
生姜
1かけ
にんにく
2かけ
葱
1本
油
大さじ1
豚ひき肉
100g
甜麺醤
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
水
カップ1/2
※酒
大1
※醤油
大1と1/2
※胡椒
少々
水溶き片栗粉
大1と1/2

作り方

  1. 1

    豆腐は1.5ミリ角に切って、さっと熱湯にくぐらせる

  2. 2

    生姜、にんにく、葱を粗みじん切りにする

  3. 3

    写真

    鍋に油大2を熱し、豚ひき肉をほぐすように炒める
    甜麺醤と豆板醤と、生姜、にんにくを加えて香りが立つように炒める

  4. 4

    写真

    水と①の豆腐と鍋に入れて、葱、調味料も入れて2分くらい煮込む

  5. 5

    片栗粉を加えてとろみをつけて、仕上げにごま油を鍋肌にたらす

コツ・ポイント

挽肉と豆板醤と甜麺醤を香りが出るまで炒めるのがポイントです

このレシピの生い立ち

色々試しましたがこの麻婆豆腐が一番美味しいです
レシピID : 5805996 公開日 : 19/08/31 更新日 : 19/09/07

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周先生の麻婆豆腐
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