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きほんの自家製酵母マフィン

きほんの自家製酵母マフィンの画像

Description

もちもちしてます！！写真はりんごのせバージョン。マフィン型はもちろん、パウンドケーキ型や丸型でも焼けます。

材料 （マフィン6個分）

薄力粉
100g
サラダ油または溶かしバター
60g
卵
1個
砂糖
40g
自家製酵母元種
20g
牛乳
30g

作り方

  1. 1

    写真

    薄力粉以外の材料をよく混ぜる

  2. 2

    写真

    薄力粉を加え、さっくり混ぜる

  3. 3

    写真

    ラップをして一晩放置※春や秋は7〜10時間、夏場は3〜4時間くらい。すぐ焼けない時は冷蔵庫で保存

  4. 4

    写真

    180度に余熱したオーブンで20~30分焼く

  5. 5

    写真

    【アレンジ】抹茶パウダー5gとチョコチップを追加

コツ・ポイント

■アレンジ
・薄力粉の一部をアーモンドプードルにしても◎
・焼く時に塩少々をふりかけてもおいしい

■バナナを入れる場合
つぶしたバナナを手順１で加え、牛乳は入れない。ゆるい場合は薄力粉を足す

このレシピの生い立ち

自家製酵母で作れるおかしのレシピを研究中。
今回はマスカット酵母を使用。

りんごは混ぜ込む予定でしたが、忘れてたので、上に無理やりのせました。かわいいし美味しいしアリだな！と思いました。怪我の功名。
レシピID : 5806328 公開日 : 19/09/10 更新日 : 22/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年11月14日
写真
yukiyama0708
何度もリピートしています。今日は抹茶&ホワイトチョコで。とても美味しいです😋
#りんご酵母
2021年5月14日
写真
sari♡iras
バナナマフィンにしました。子供用にはチョコチップも入れて。まわりはサックリ、中はもっちりですごく美味しかったです(๑´ڡ`๑)
#酵母マフィン
2020年5月28日
初れぽ
写真
ヒラヒラサクラ
パウンド型でリンゴのかわりにスグリをのせて作ってみました。
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白いエプロンのクマ
きほんの自家製酵母マフィン
by 白いエプロンのクマ