
| マグロ切り身 | |
| 4切れ(100g/1切れ) | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 紹興酒(又は日本酒) | |
| 大さじ1 | |
| 黒砂糖 | 小さじ1 |
| 万能ネギ | 5~6本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
ビニール袋にマヨネーズ、醤油、酒、おろしニンニクを入れてマグロの切り身を一晩漬け込む。(空気を抜いて密封)
万能ネギを小口切りにし、ごま油と塩で和えてネギダレをつくる。(塩は軽く、万能ネギに味が付いたなと言うくらいでOK)
テフロン加工のフライパンを熱して漬けて置いたマグロを焼く。両面色よく焼けてきたら胡椒をふり、紹興酒、水大さじ1(分量外)黒砂糖と漬けておいたタレを加えてよく絡める。皿に乗せて2のネギダレを添えて出来上がり。
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