失敗知らず♪ぷるぷるシーフード茶碗蒸し

卵は箸でなるべく泡立たないようにしっかりと溶く。溶いたら濾す。(濾すことでカラザや泡などを取り除くことができます。)

濾した卵液と常温の水、白だしを混ぜ合わせる。

耐熱容器にさっと洗ったシーフードミックス(エビ、イカ、アサリ)を各一つずつ、昆布を入れる。
上から卵液を流し込む。

火を止めて5分程度蒸らしたら取り出す。
お好みで下茹でした絹さや、イクラや(今回はキャビア使用)をトッピングして完成！