サワークリーム入りレモンケーキの画像

Description

前にふわふわにつくったレモンポピーシードケーキにワサークリームを加え、少し重めに作ってみました

材料 (バウンド型1-2本)

3個
オイル
25g
レモン汁
大2.5
砂糖
60g
トレハロース
15g
ポピーシード(青)
大1.5

作り方

  1. 1

    卵白と砂糖半量で固いメレンゲをつくる

  2. 2

    卵黄と残りの砂糖をもったりするまでハンドミキサーで混ぜ、室温に戻したオイル、、サワークリーム、レモン汁、ポピーシードの順にいれて混ぜ、メレンゲを3回に分けて加える。

  3. 3

    2回ふるった粉類を入れ、さっくりまぜ、型に入れ、190度予熱180-170度で25分焼く(今回は小さく焼きたかったので、型2個に分け入れました)

コツ・ポイント

サワークリームを加え、少しだけどっしりさせました。コーンスターチを加えて、弾力のある生地にすることで、食べたという満足感があります。
焼きの途中の15分くらいの所で、素早く中央に包丁で切れ目をいれると変なところで割れずにきれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

前につくったレモンポピーシードケーキはとってもふわふわでした。いくらでも食べられてしますので、少しでも食べたという満足感がでるように、材料を追加し、粉も多めにして、型2個に分け、小さめにつくりました。
レシピID : 581211 公開日 : 08/05/30 更新日 : 08/05/30

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