サツマイモ茎の下処理
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
作り方
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1
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皮をむき
4㎝∼5㎝にカット
※細くて柔らかい茎は
皮むきはしなくてOK
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2
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水に30分ほど浸けてアクを抜く
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3
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アク抜きが済んだら
水から取り出し
鍋に茎が浸かるくらいの
湯を沸かし少々の塩を入れる
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4
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約３～５分茹でる
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5
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ザルで湯をきって
完成
そのまま塩をふって食べても
料理の材料としてもOK
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6
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ジップ付きに入れて冷凍保存可能
塩漬けにして保存も可能
乾燥させて保存も可能
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7
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茎・長芋・鰹節に醤油で１品
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8
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茎・長芋・えのき・ベーコンを
塩と胡椒で炒めて１品
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9
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茎・サツマイモの葉っぱ・
ベーコン・えのき・パプリカ
麺つゆとゴマ油で炊き込みご飯
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10
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サツマイモの葉っぱも
食べれるので洗って
食材に出来ます
スープやお吸い物
味噌汁の具
サラダも出来ます
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11
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芋の旬の季節
９月～１０月
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12
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家庭菜園をしている方は
捨てずに食材にしてみるのも
良いですね
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13
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サツマイモの茎も使った
定番材料の煮物
ID6490015
2020.10.16
レシピ追加
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14
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薩摩芋の茎(芋ずる)
冷凍保存(簡単)
ID6543703
凍ったまま調理出来て便利
2020.11.26
レシピ追加
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コツ・ポイント
ふきの下処理の茹でる時間が似ている
若くて柔らかい茎は皮をむかなくても
気にはならない
若くて柔らかい茎は皮をむかなくても
気にはならない
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったサツマ芋から芽が出たので
畑を造り立派に育ってくれました
畑がなくても芋は水栽培で葉っぱと茎は立派に育ってくれます
外食では出回らない食材ですが
体には良い食材なので芽が出たら育ててみても良いと思う
水栽培簡単ですし
畑を造り立派に育ってくれました
畑がなくても芋は水栽培で葉っぱと茎は立派に育ってくれます
外食では出回らない食材ですが
体には良い食材なので芽が出たら育ててみても良いと思う
水栽培簡単ですし
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★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
