そば米と根菜の醤油漬け

鍋にそば米を入れ、水を適量注ぎ、鍋の中で軽く洗います。濁った水と浮かんだカスを捨てます。

新しい水を300ml入れ火をつけ沸騰したら弱火で10分〜、水気がなくなるまで炊きます。(チリチリ音がし出したら止めます)

根菜を同じ長さの細切りにし、ごぼうと人参はさっと茹でたらざるにあけ、水気は手で絞ります。大根はそのままで。

そば米はボリュームが出るので半量でも。冷蔵庫で冷やすと更に美味しいです。