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ピーマンのタネをとり、細めに切る。適度に歯ごたえがある方が美味しいので、千切りよりは太くして下さい。
小鍋にごま油を熱し、ピーマンを炒める。
ピーマンに火が通ったら、千切りにした大葉と生姜を入れて火を止める。(大葉と生姜を余熱で軽く炒める)
小鍋に◎を入れて、よく混ぜた後、弱火で炒める。焦げるので、よく混ぜる。
軽くぐつぐつしたら完成!冷蔵庫で1週間はもちます。