辛ウマ！本格的な四川風麻婆豆腐

豚ひき肉を色が変わるまで炒め、醤油と甜麺醤で味付けをし、お皿にとっておく。

豆腐をさいの目に切って、沸騰したお湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れて茹でる。

少し深めのフライパンに、サラダ油大さじ1(分量外)を熱し、一度火を切り、☆を入れる。

残りの鶏がらスープを入れて沸騰したら、作っておいた肉味噌を入れて、混ぜる。

豆腐を入れて、グツグツさせたら火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

火をつけてとろみがつくまで混ぜる。山椒を振って完成！