スフレチーズケーキ
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作り方
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1
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準備
クリームチーズは常温にしておく
型に2cm以上飛び出た型紙を敷いておく
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2
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型の周りをアルミホイルで包む
（底取れタイプの型の場合）
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3
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クリームチーズをクリーム状になるまでホイッパーで混ぜたら、グラニュー糖を加え混ぜる
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4
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そこに卵黄、牛乳、レモン汁を加えてよく混ぜたら、薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、さっくり混ぜる
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5
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別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る
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6
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③にメレンゲを3回に分けて入れ、その都度泡をつぶさないよう混ぜる
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7
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型に生地を流し込み、150℃に予熱したオーブンで50~1時間程度蒸し焼きにする（お湯が途中でなくなったら補充する）
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8
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焼きあがったら型から外し、アプリコットジャムをお湯で伸ばしたものを塗る
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コツ・ポイント
型に薄く油を塗れば割れないものができます
粉を入れるまではムラのないようにしっかり混ぜましょう
アプリコットジャムはボンヌママンの小さい瓶丸々1個使いました
粉を入れるまではムラのないようにしっかり混ぜましょう
アプリコットジャムはボンヌママンの小さい瓶丸々1個使いました
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きで、スフレを家でも食べたくて
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