★少量 簡単！だし汁の作り方
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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水で湿らせた昆布をハサミで極細に切る。
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2
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小鍋に水と昆布と鰹節を入れ、弱火にかける。
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3
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沸騰したら2分ほど静かにフツフツさせ火を止める。
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4
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しばらくおいて鰹節が少し沈んだら、静かに鍋を傾けてだし汁を器に移す(こし器でこしてもよい)
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5
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残っただしがらを捨てずに、水50mlと少量の醤油、みりん(砂糖)を加えて煮詰めると「佃煮もどき」ができる。
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6
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基本のだし巻き玉子
ID 5812688
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わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/v3nzFu_1oxQ
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だし汁の作り方
トップ10入りありがとうございました♡
2023-6-15
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コツ・ポイント
水が少ないほど濃いだし汁になります。
少量の煮物、天つゆ、1～2杯の汁物にもどうぞ。
最近、鰹パックの量目が減ってきているので、少量パックは２袋お使い下さい。
少量の煮物、天つゆ、1～2杯の汁物にもどうぞ。
最近、鰹パックの量目が減ってきているので、少量パックは２袋お使い下さい。
このレシピの生い立ち
少しのだし汁が欲しい時、即席で作っています。
ケイヤ＠kie
