★おばあちゃんの☆五目ちらし寿司の素
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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市販の寿司具(こうや豆腐とかんぴょう)をサッと洗い、水に浸けておく。
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2
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干し椎茸は砂糖ひとつまみ入れた湯で戻し細切りにする。
戻し汁はだし汁として使う。
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3
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鍋に だし汁と調味料、水を切った寿司具、干し椎茸を入れ５分ほど煮る。
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4
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細切りにした人参を加えて人参が柔らかくなるまで煮て冷ます。
五目寿司の素が完成。
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5
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④を作り置きしておくと、いつでも簡単にちらし寿司が出来ます。(冷蔵１～２日冷凍保存1ヶ月)
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6
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卵は薄く焼いて錦糸玉子に、絹さやはスジを取り茹でて冷水に取り好みの形に切る。鮭は焼いて骨と皮を取り、ほぐしておく。
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7
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昆布を入れて硬めに炊いたご飯をボウルに取り、寿司酢を混ぜる
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8
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④の寿司の素の煮汁を切り、⑦の酢飯に混ぜる。
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9
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器に盛り、錦糸玉子と鮭、絹さや、刻み海苔を飾る。
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2019-11-9
ちらし寿司部門で
ランキング1位
ありがとうございました♡
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11
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ちらし寿司の素
ランキング3位ありがとうございました♡
2024-3-8
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わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/eIEwwBD-1EQ
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コツ・ポイント
寿司の素の煮汁をよく切って混ぜる事。
ひじきを加える時は黒く色移りするので別に煮て下さい。
寿司酢をすしのこ大さじ4に変えてもよいです。
蒸しエビやイクラなどを飾ると更に豪華に。紅生姜もオススメです。
ひじきを加える時は黒く色移りするので別に煮て下さい。
寿司酢をすしのこ大さじ4に変えてもよいです。
蒸しエビやイクラなどを飾ると更に豪華に。紅生姜もオススメです。
このレシピの生い立ち
８０歳母がいつもお祝いの時に作ってくれるお寿司です。昔からある五目寿司は乾物を常備しておいて、いつでも作れました。
ケイヤ＠kie
