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キャベツ、人参そして椎茸をみじん切りにします。卵をわってよく泡立てます。
ボールに卵をわってよく泡立てから、豚ミンチ、キャベツ、人参、椎茸、米粉、塩胡椒を加えて捏ねます。
ピンポン玉3個分ほど生地を取り分けて一旦丸めてから平たくします。上から紫蘇を貼り付けます。
ハンバーグをフライパンに並べて最初の3分間は強火で焼いていき、次に日本酒を振り掛けて蓋をして12分間蒸し焼きにします。
火を止めて出来上がりです。
平皿にハンバーグと付け合わせの野菜を添えて完成です。今回はハンバーグの上に辛子めんたいクリームをかけてみました☺️
料亭～濱みき～
料亭～濱みき～
