ニンニクが優しく香るシシトウ入りポーク卵

材料はこれだけです！
好きなので、青唐辛子の季節にはたっぷり入れていますが、入れなくても美味しく食べられます。

ポークは太めの棒切りにし、シシトウはヘタを落として縦に１センチほどの切込みを包丁の先端で入れるか、まん中から２つに切る。

卵をボールに割入れたら、ひとつまみづつの塩とこしょう、そしてガーリックパウダーを加えて溶いておきます。

２～３回返したら、お好みで中が半熟のままでもＯＫなので、他の器に取り置く。

大さじ１のオリーブ油を加えたら、ポークを最初に軽く炒める。

軟らかめが好きならばポークと同時でも良いが、ここではシシトウと青唐辛子は少しだけ後で加えて炒めた。

通常は入れないが、今回は写真を撮るため久しぶりに入れてみたが、これはこれで美味しかった。

撮り置いてあったふわふわ卵を戻して、大きいかたまりに分けながら炒め合わせる。

お好みでもっと小さく炒めてもＯＫ。