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とろけるマンゴープリン

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Description

冷凍マンゴーを使えばより簡単にできるマンゴープリン。オレンジとの相性もバッチリですよ

材料 （4人分）

マンゴー
150g
水
50cccc
牛乳
200cc
ゼラチン
5g
生クリーム
100cc
砂糖
60g
飾り用マンゴー
70g
オレンジジュース
大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    完熟のマンゴーをフォークで潰す

  2. 2

    水と牛乳半分、砂糖を鍋に入れ砂糖が溶け沸騰する直前まで温め粉ゼラチンをふり入れ溶かす

  3. 3

    ゼラチンが溶けたら一度ザルでこし、そこへ残りの牛乳と生クリームを加え混ぜ、潰したマンゴーも加え混ぜ合わせる

  4. 4

    ボールの底を氷水で冷やしながらとろみがつくまで冷やし、冷えたら器に盛り付け冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    1センチ角に切った飾り付け用マンゴーにオレンジジュースをふりかけ、マリネしておく

  6. 6

    マンゴープリンが冷え固まったらマリネしたマンゴーを飾り完成

コツ・ポイント

牛乳を沸騰直前まで温めることと、粉ゼラチンをふり入れしっかり溶かすことです。ゼラチンは沸騰させると固まらないので、必ず火を止めてからいれてくださいね。

このレシピの生い立ち

おうちで美味しいマンゴープリンがべたくて。業務用スーパーの冷凍マンゴー(カット)なら完熟でいつでも作れますよ
レシピID : 5824671 公開日 : 19/09/13 更新日 : 19/11/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年8月10日
初れぽ
写真
クックI3WLXP☆
美味しそうに出来上がりました。 食べるととてもクリーミーです。
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( )
ゆゆ☆mama
とろけるマンゴープリン
by ゆゆ☆mama