ホットケーキ
Description
昭和のホットケーキ。小麦粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、牛乳、バター。材料シンプル。美味しいです。
材料
(直径10㎝、9〜10枚)
300g
2個
きび砂糖
50g(大さじ5弱)
270〜280CC
溶かしバター
30g
■
トッピングお好みで
バター(有塩)、メープルシロップや蜂蜜
適宜
作り方
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1
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小麦粉、ベーキングパウダーを量って かき混ぜておきます。ベーキングパウダーを計った小さじでグルグルと10回位。
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2
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溶かしバターを作ります。小さなお鍋をはかりに乗せてバターを量ると洗い物が減ります。
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4
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ボールに卵ときび砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
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5
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3の溶かしバターを加えます。
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6
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量った牛乳を溶かしバターを作った鍋に2、3回に分けて入れてバターをすすぐように入れます。(バターが勿体無いので)
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7
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1を3回くらいに分けてふるいながら加えます。
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8
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泡立て器で粉を入れる度にぐるぐる混ぜ合わせます。真剣に混ぜなくてもいいです。
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9
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おたま1杯が直径10センチのホットケーキの大きさになります。
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10
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ホットプレートで焼くと便利です。なければテフロン加工のフライパンで。うちのホットプレートは150度。(平成元年製!)
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泡がぷくぷくなった時、1分半〜2分でひっくり返します。
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12
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ひっくり返したら触りません。
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13
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片面も1分半から2分焼いて出来上がりです。火が通ったか心配なら爪楊枝を刺してみて下さい。何もくっ付かなければ大丈夫です。
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14
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分量外のバターを乗せて、メープルシロップや蜂蜜をかけて頂きます。
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コツ・ポイント
ホットプレートでホットケーキのメモリに合わせ、(150度)設定温度になったのを確認してから生地を焼き始める事。(昔、NHKの試してガッテン情報)
余ったら、ラップをしてアルミ箔に包んでビニール袋に入れて冷凍します。
余ったら、ラップをしてアルミ箔に包んでビニール袋に入れて冷凍します。
このレシピの生い立ち
新婚の時から、かれこれ30年くらい作り続けているレシピです。独身の時に買った昭和のお菓子の本が元々ですが、砂糖とベーキングパウダーの分量を減らし今に至っています。令和になった今、うちのレシピを残したくてレシピアップしました。甘さ控えめです。