肉汁ジュワジュワ ベーコン燻製

塊ベーコン買ってくる。だいたい280円だったはず。美味って書いてあるから多分美味しい。

いつもの100均のステンレスボウル1号にアルミホイルをひき、サクラチップを底にうっすら。

強火で30秒くらいでもくもく煙が出る。100均ボウル2号で蓋をし弱火に。10分燻製した後火を消しそのまま15分冷ます。

今回はチップやや少なめ、煙の量を控えめにして燻製時間を10分とやや短め。長いと乾燥し過ぎて肉汁感が減ってしまうと予想。