圧力鍋で作る！定番ビーフシチュー
☆aiken☆
作り方
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1
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牛肉の塊を大きめサイズに切り分け塩こしょうを振り、サラダ油をひいた圧力鍋で表面を焼きます
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2
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表面が焼けたら、赤ワインと水、コンソメを投入し、一煮立ちさせます
アクが出るのでお玉で除きます
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3
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圧力鍋で10分間加圧します
加圧が終わったら自然に温度が下がるのを待ちます
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4
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加圧の最中に野菜を用意します
玉ねぎは4つに、じゃがいもは8つに切り分け、人参は輪切りにします
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5
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野菜とローリエを投入し、一煮立ちさせます
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6
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ここで再度圧力鍋を使います
4分間加圧し、加圧が終わったら温度が下がるのを待ちましょう
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7
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缶詰のデミグラスソースとバターを入れ、20分ほど弱火で煮込みます
最後に塩こしょうで味を整えます
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8
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お皿に取り分けて、生クリームをかければ完成！
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コツ・ポイント
コンソメは肉を加圧する前に入れましょう。味が肉に染み込んでグンと美味しくなります
このレシピの生い立ち
圧力鍋を新調したので定番料理を作ってみました
☆aiken☆
