ベーコンと油揚げのカリっとほうれん草サラダ

油揚げは油抜きをし、開いて内側を上にしてパルメザンチーズをたっぷりふりかけ、ベーコンとともにオーブントースターもしくはオーブンでカリカリになるまで焼く。

ゆで卵は白身をみじん切りにし、黄身をフォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

お皿にざく切りにしたサラダ用ほうれん草を盛り、2の卵をふりかけ、砕いた1を散らしてお好みの和風ドレッシングをかけていただきます。