かしわ飯
ペリコのキッチン
作り方
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1
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お米を研ぎ水に浸けておきます☝️
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2
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鶏モモ肉の皮と肉の間の脂を取り除き、水、酒、ネギを鍋に入れ沸騰したら鶏モモ肉を鍋に入れる。ここから弱火で15分煮る
☝️
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3
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15分後火を止めて青ネギを取り出し10分放置します。出汁醤油、酒、みりん風調味料を混ぜたボウルに鶏モモ肉を入れ浸けておく
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4
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別の鍋に③の★鶏スープ、塩、出汁醤油、酒、みりん風調味料を沸騰させ鶏挽肉と生姜を加え混ぜ水分がなくなるまで煮る☝️
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5
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フライパンに油を敷きごぼうを入れ透明になってきたら★鶏スープ、醤油、みりん風調味料を加え炒める。
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6
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30分以上浸水したお米をざるにあげ水を切る☝️
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7
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炊飯器に、お米、③の鶏モモ肉を浸けた☆出汁醤油らを加え、★鶏スープを2合の線まで加え、昆布を入れ炊く☝️
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8
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炊き上がったら昆布を取り出し、鶏モモ肉を炊飯器に入れ10分保温☝️モモ肉をカットし鶏そぼろとごぼうを盛り付け完成です✌️
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コツ・ポイント
☝️鶏モモ肉の脂は綺麗に取り除くと臭みがありません。
☝️残った鶏スープはわかめスープにでも何でも
☝️残った鶏そぼろはおにぎりの具材に合いますよ✌️
☝️塩茹でした絹さやを飾ると綺麗ですね。
本みりんを使用の場合は少し減らして下さいね。
☝️残った鶏スープはわかめスープにでも何でも
☝️残った鶏そぼろはおにぎりの具材に合いますよ✌️
☝️塩茹でした絹さやを飾ると綺麗ですね。
本みりんを使用の場合は少し減らして下さいね。
このレシピの生い立ち
いつか駅弁で食べたかしわ飯を無性に食べたくて(*^▽^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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